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대구시-푸드밸리 협동조합, 외식 성공창업 함께 한다

외식산업 최고경영자 양성과정 14기 수료생 주축

 대구시와 푸드밸리 협동조합은 외식업소의 자생력을 강화하고 코로나19로 줄어든 외식산업의 일자리 창출을 위해 ‘외식 성공창업 디딤돌 사업’을 추진한다.

이번 사업은 대구시가 운영하는 ‘외식산업 최고경영자 양성과정’ 14기 수료생들이 주축이 돼 그동안 배운 지식을 지역 외식업 발전에 환원하기 위한 것으로 ‘푸드밸리 협동조합’을 설립하면서 추진하게 됐다.

푸드밸리 협동조합은 조합원 출자를 통해 외식창업 공간을 구축, 경험과 투자자금이 부족한 청년·재도전 외식 창업자에게 영업시설을 지원하고 레시피 전수한다.

또 매장운영 컨설팅 등 다양한 경영 노하우를 알려주면서 성공 창업을 지원하게 된다. 운영은 매출액 일부를 창업자가 협동조합에 납부하는 방식이다.

사업장은 남구 대명역 인근에 있다.

‘푸드밸리’라는 상호로 9일부터 7명의 신규 외식 창업자가 한식, 중식, 일식 등 다양한 메뉴를 선보일 계획이다.

시는 식재료 공동구매 조직화 사업을 통해 원가 절감에 도움을 주고 안심식당 지정 및 위생등급 컨설팅을 지원한다.

대구시 김흥준 위생정책과장은 “외식 성공창업 디딤돌 사업처럼 성장 잠재력이 있는 일자리 창출 선도형 모델을 지속 발굴하고 체계적인 지원을 통해 지역 외식산업 활성화를 위해 노력하겠다”고 말했다.

 출처: 대구일보 2021-07-08